Słownik XVII wieku

Warianty fonetyczne: KASANAT, KASSANAT, KASZANAT

Słowniki:
T (kasanat, kaszanat), L (kasanat, kaszanat, kassanat; XVIII), SWil (kassanat, kaszanat), SW (kassanat, kaszanat) notują
SStp, SXVI, Kn, SJP nie notują

Najwcześniejsze poświadczenie: 1677-1678

Formy: lp M. kasanat // kassanat // kaszanat; D. kassanatu // kaszanatu; Ms. kassanacie

Znaczenia:

»marynata do gotowania i przechowywania ryb i mięs«: Przyjadły mu się śledzie, przyjadł sztokfis suchy, Teraz wymyśla żółte, czarne, szare juchy, Młodszemu panu bratu Dobre do kaszanatu. PotNabKuk I 526. Szczuká iedná całkiem nierożdżielna, nie rozkráiána; smázona Głowá, wárzony srzodek do rosołu, álbo Kászánátu [...] CzerComp 67. Wystáwiłem do tweg[o] Pánskieg[o] Stołu/ drugie sto potraw Rybnych/ do ktorych w Additámencie masz Márynaty/ y on zacny terminem Stáro-Polskim názwany Kássanat/ teraż w rosoł obrocony [...]. CzerComp 67. Iednę Rybę cáłą/ nierozdźielną/ ná troie gotowaną; Wárzony srzodek do Kássánatu/ smażona Głowá/ á Ogon pieczony [...]. CzerComp 67. Kaszanat álbo Rosoł Polski. CzerComp 69. Weźmiy Szczupaká dobrego/ ktoremu głowę y ogon vtniesz/ á w Kassanaćie vwarzysz [...]. CzerComp 89. Kasanat, vid. Kaszanat. T III 537. Kaszanat, kasanat, marynata. Marinade; Uebergusz von Eszig weissen Pfeffer und guten Kräntern Fische einzumachen. marinade; assaisonnement de haut goût avec du vinaigre, du poivre blanc et de bonnes herbes pour conserver les poissons. § kaszanat albo rosoł do ryb chowania; kaszanat mięsny do chowania pieczonych kuropatw, iarząbkow. T III 538. Marynata, kaszanat. Uebergusz von Eszig und Pfeffer über Fische oder Vögel/ solche eine Zeitlang zu erhalten. marinâde, sausse du vinaigre et du poivre pour conserver des poissons et des oiseaux. T III 796.