W TRAKCIE OPRACOWANIA
Data ostatniej modyfikacji: 27.03.2026
Znaczenia: »wytwarzanie słodu do piwa, suszenie kiełkującego ziarna zboża«: Browar w Brodach. Mielcuch osobno postawiony do zalewania jęczmienia i ozdzenia słodu nad rzeką, poprawy potrzebuje. OpisKról 43.
Słodom iáka ma bydz wygodá.
Ná zalániu, ná wymoczeniu, ná rosczeniu, y ná ozdżeniu słodow, wiele należy, do ktorych inny Zimie, inny w Lećie dozor; pilnie w tym, samę vpátrowáć potrzebę, y wygodę słodo[m]. O ozdzeniu. Ozdzenie tákże pilnośći, y ostrożnośći potrzebuie, áby nie gwałtownie, ále zwolná, suchemi go suszyć drewkámi, áby go nie przypalić, kiedy się słod przyrumięni, to też piwo cerwonego będźie koloru, á kiedy zwolná, y ostrożnie osuszy, to piwo źielono się fárbuie; [...]. HaurEk 19.
TEn likwor według trybu w zalániu, roszczeniu, ozdzeniu, w mełćiu, záćierániu, y w wyrobieniu roboty, wszelkiey potrzebuie wygody; podobnym iáko y koło piwá sposobem Gorzałek nie przebierać. HaurEk 20.
Connotatia: W tych Prowentách Browárnych y Gorzałczánych, gdy się w ktorey znáyduią Máiętnośći Lásy, ná ozdzenie y podniecenie: zá drwá nie wchodźi Dystributá, záczym mnieyszy kost á większy na tym bywa żysk. HaurEk 30 nlb.
MODELLVSZ INVENTARZA [...] Ozdownia według budynku, Piec do Ozdzenia, Czeluście, Lásy HaurEk 42-43 nlb.
SVMMARYVSZ ALFABETYCZNY, Celnieyszych rzeczy, w Punktách Oekonomiki Ziemiáńskiey, opisánych. [...] Browáru iáki bydź ma dozor, iáka w Słodách, ozdzęniu, zwárzeniu wygodá y dostátek? 19. HaurEk 51 nlb.
Ożdżenie. das Maltz-Darren. l'action de
sècher du blé pour faire de la bierre. T III 1300.
[więcej cytatów w Korpusie Barokowym]